ПАСТУШИЙ ИЛИ КАРТОФЕЛЬНЫЙ ПИРОГ

_3ot1dqrri

Пастуший пирог — это традиционное старинное блюдо британской кухни. Это не что иное, как запеканка из картофельного пюре с мясным фаршем и овощами. Где слой обжаренного фарша покрывают слоем пюре и запекают. Именно пастухи, которые пасли овец, делали что-то типа запеканки,  в которую складывали обрезки мяса. Пастушьим его начали называть только после 1791 года, когда на территории Англии картофель стал одним из основных продуктов питания  бедного населения. Вначале его называли «коттеджным», потому что крестьяне жили в небольших домах – коттеджах.

В отличие от Пастушьего пирога, который делают только из баранины или ягнятины, современный картофельный пирог состоит из готового картофельного пюре и любого мясного фарша, обжаренного с луком и специями. Вариантов такого пирога существует множество. Например, вместе с картофелем можно отварить черешок сельдерея и тогда пюре получится более ароматным. Или добавить морковь для цвета. Мясо можно взять отварное, измельчить его вместе с обжаренным луком и грибами. Я вам предлагаю  оформить пирог в виде забавного поросёнка.

Итак, вам понадобится:

500г. картофеля
50г. сл. масла
100мл. молока или сливок
500г. любого фарша
1 большая луковица
1 яйцо
Соль, специи по вкусу

Картофель отварить, сделать пюре с добавлением масла и горячего молока. Охладить. Обжарить фарш с луком. Затем выложить слой картофеля на противень, высланный фольгой или сразу на огнеупорное блюдо или форму для запекания, в которой его можно будет подавать на стол. Затем разровнять в пласт толщиной 5-10мм,  выложить сверху фарш, отступив от края 10мм. Сверху выкладываем остатки картофеля, оставив немного для ушей, хвоста и пятачка.  Лепим поросёнка, покрываем сверху взбитым яйцом и отправляем в духовку на 30-40 мин., пока наш поросенок не зарумянится. Такое горячее блюда понравится и детям и взрослым. Оно получается не только  красивым, но и сытным. Приятного аппетита!

Реклама

Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход /  Изменить )

Google photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google. Выход /  Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход /  Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход /  Изменить )

Connecting to %s